Mousse de foies de volailles

Très simple à réaliser on oublie une fois de plus les mousses industrielle gerbantes  du leclerc voisin .

250 g de foies de volailles

125 g de beurre

1 oignon

Herbes de Provences

Sel poivre

Porto ou Madère 

Faire revenir l'oignon et les foies environ 10 Min à la poêle ( ils doivent rester rosés )  saler poivrer .

une fois tiède mixer avec le beurre et le Madère .rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur une nuit .